3M菌落測試片為預先制備好的培養(yǎng)基系統，它含有標準方法的培養(yǎng)基，和一種冷水可溶性的凝膠劑和一種指示劑，利于菌落計數。本產品適合于各類食品及食品原料中菌落總數的測定，也可用于檢測食品加工器、操作臺和其他設備表面的菌落總數測定。
操作方法：
1、樣品處理：取樣品25mL（g）放入含有225mL滅菌磷酸緩沖液稀釋液（或生理鹽水）的取樣罐或均質杯內，制成1:10的樣品勻液，用1mL滅菌吸管吸取1:10樣品勻液1mL，注入含有9mL稀釋液的試管內，振搖后成為1:100的樣品勻液，以此類推，做出1:1000等稀釋度的樣品勻液，每次換一支吸管。
2、接種：一般食品選2～3個稀釋度進行檢測，含菌量少的液體樣品可直接吸取原液進行檢測。將測試片置于平坦實驗臺面，揭開上層膜，用無菌吸管吸取1mL樣品勻液慢慢均勻地滴加到紙片上，然后再將上層膜緩慢蓋下，靜置10s左右使培養(yǎng)基凝固，每個稀釋度接種兩片。同時做一片空白陰性對照。
3、培養(yǎng)：將測試片疊在一起放回原自封袋中并封口，透明面朝上水平置于恒溫培養(yǎng)箱內，堆疊片數不超過12片。一般食品培養(yǎng)溫度為36℃±1℃，培養(yǎng)15～24h；水產品培養(yǎng)溫度為30℃±1℃，培養(yǎng)48h。
4、結果判讀
細菌在3M菌落測試片上生長后會顯示紅色斑點，選擇菌落數適中的測試片進行計數，乘以稀釋倍數后即為每毫升（或每克）樣品中所含的細菌菌落總數。
